☆クッキーにエスプレッソを浸す時は、サッとでいい。つけすぎるとサクサク感なくなる。
☆もう少しふんわりがよければ、卵白に砂糖を大さじ1入れて泡立てたクリームを好きな分量最後に入れてもいい。
☆仕上げにココアパウダーをかけたら更に美味しい。