じゃがいもの中東風炒め物
みーさん55 @cook_40073368
じゃがいも、スパイス、パクチーだけで、あっという間にできあがり。お弁当にもビールのお供にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
夏の時期、お弁当にいれるのに、
「香辛料が入ってたほうが腐りにくいかなぁ~」
と思って作ったレシピです。香辛料の香りで食欲も増進。ただ、中東にこんな料理があるかは知らない。
※いろんなスパイスを使うところが中東風かと
勝手に解釈 (^^;
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮付きのまま、洗い、水を張った鍋にいれ、竹串がとうるくらいまで茹でる。
- 2
茹で上がったじゃがいもを皮付きのまま、食べやすい大きさの乱切りにする。
- 3
パクチーは根本を落し、ザク切りに、にんにくはみじん切りにする。
- 4
フライパンに薄くオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにくをいれ、弱火にかける。
- 5
にんにくを焦がさないように注意しながら炒め、香りが立ってきたら、じゃがいもを加える。
- 6
じゃがいもに焦げ目がついてきたら、オールスパイス・ペッパーステーキスパイス・カレー粉を加え、全体をざっくりまぜる。
- 7
スパイスの香りがたってきたら、火を止め、皿に盛り、パクチーをちらす。
コツ・ポイント
じゃがいもを湯掻き過ぎると、炒めるとき潰れて形が崩れるので、竹串がすっとうるくらいで、ざるにあげてください。
調味料は色々加えるとより、中東風になります。あれば、クミンシード、や、ビジョンマスタード、シナモンを加えても美味しいです。
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