ゴボウをよく洗い皮ごとささがきにして冷水につけてアクをとる。人参を千切りにする。

耐熱ボウルに水を切ったゴボウと人参、ポン酢を入れて電子レンジで3分加熱する。

電子レンジから出したら一度ラップを外して軽く混ぜ、再びラップをして粗熱が取れるまで置いておく。

粗熱が取れたらポン酢の汁を捨てて、マヨネーズと白すりごまを混ぜて完成です。