ミルク風味＊紅茶クッキー
スーミィ @cook_40217932
バター・砂糖を控えめにし、全粉乳を入れてミルクティーのようなコクと風味のクッキーにしました。
このレシピの生い立ち
油っこいクッキーが苦手なので、あっさりして風味の良いレシピを考えました。
ミルク風味＊紅茶クッキー
バター・砂糖を控えめにし、全粉乳を入れてミルクティーのようなコクと風味のクッキーにしました。
このレシピの生い立ち
油っこいクッキーが苦手なので、あっさりして風味の良いレシピを考えました。
作り方
- 1
茶葉はすり鉢等で細かくしておく。
薄力粉は振るっておく。 -
- 2
ゴムベラ等でバターをクリーム状に練り、粉糖、卵黄、バニラの順に入れ、白っぽくフワフワになるまで良く混ぜる。
-
- 3
紅茶、全粉乳を入れ良く混ぜる。
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- 4
振るっておいた薄力粉を2-3回に分けて入れ、サックリ切るように混ぜ合わせる。
-
- 5
ポリ袋に入れ、台の上で折り重ねるようにしてひとまとめにし1cm厚さにのばす。冷凍庫で20分凍らせる。
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- 6
オーブンを170度に予熱する。生地をお好きな大きさにカットまたは型抜きをして15〜20分焼く。
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- 7
焼きたては柔らかいですが、冷めるとサクサクになります。
-
- 8
上品な味なのでプレゼントにもピッタリ♪
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コツ・ポイント
【サクサクポイント】◎粉糖を使う◎バターを柔らかくしフワフワになるまで練る→洗い物が面倒でなければ泡立器で混ぜると良いです
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