アスパラガスのおかか和え
アスパラガスでおかか和えを作りました。
このレシピの生い立ち
野菜ソムリエ上級プロの持田成子さんオリジナルレシピです。
作り方
- 1
アスパラガスは、かたい部分を切り落としはかまをそぐ
- 2
塩少々入れた熱湯で色よくゆで、氷水にとって色止めし、冷ます。水気をふきとり、食べやすい大きさに斜め切りする。
- 3
ボウルに万能つゆを入れて2と削りガツオを和え、器に盛る。
コツ・ポイント
アスパラガスには、さまざまなビタミンがバランスよく含まれています。βカロテンやビタミンＣは病気に対する抵抗力を高める効果が期待できます。また、アミノ酸の一種のアスパラギン酸は、新陳代謝を活発にし、疲労回復や体力増強に役立ちます。
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