アスパラの根元が固い場合２～３ｃｍ位切り落とし、皮をむき半分に切ります。

フライパンに油又はバターをひき、アスパラのカットした茎の部分から入れて炒めます。

時間差で穂先も入れて炒めて、全体に油がいきわたったら水を入れ煮ます。

水分が減ったらきび糖から入れて混ぜ、次に醤油を入れて混ぜます。全体が混ざったら火を止めかつお節を入れて混ぜます。