三つ切(全形の1/3)に茹でたほうれん草を写真の様にのせ、巻く。
葉の部分とするため、2本作る。

巻きすの上に全形のりを置き、100g程のすし飯を広げる。
45g位×2のすし飯を川の堤防の様にのせる。

川底の部分に花となる部分として薄焼き卵をまず置き、続いて茎となるように茹でたほうれん草を置く。

堤防の横に葉となるように、のりで巻いたほうれん草2本を置く。

巻きすを左手に持って、巻きすを閉じるようにして巻いた後、しっかり力をいれて巻きすで巻く。

包丁を濡らしながら好みの太さに切る。
今回は茎や葉の部分が潰れてしまいましたが、卵焼きの量や堤防の高さを工夫して下さい。