お弁当に。れんこんの佃煮☆彡
今日のおうちごはん！ @kyounoouchigohan
れんこんの水煮と生姜を炒め、甘辛く炊いた佃煮です。
お弁当やもう一品に役立つ作り置きおかずなので多めに作っても！
このレシピの生い立ち
れんこんが安い時によく作る佃煮で、お弁当や何かもう一品欲しい時などに便利な作り置きです。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんを粗目のみじん切りに、生姜は普通のみじん切り
(調味料)を合わせておく
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- 2
大き目のフライパンに牛脂を溶かし生姜を入れ中火で香りを立たせる
-
- 3
れんこんを入れやや強火で油に絡めるよう炒める
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- 4
一旦火を止め、(調味料)を入れ強火で汁気がなくなるよう煮詰めていく
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- 5
画像のよう、汁気がなくなったらボールなどに移し粗熱を取る
(温かくても美味しく頂けます)
-
- 6
冷蔵庫で少し冷やし、味を馴染ませたら完成！
（冷蔵庫に入れる前に煮汁を絡めるよう全体を混ぜると仕上がりが良くなります）
-
- 7
頂き方。
ご飯にかけても。
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- 8
サラダのトッピングにも。
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コツ・ポイント
れんこんは生を使う場合、酢水で15分程度あく抜きをして下さい。(水500に酢大さじ1/2)
手早く炒めたら、フライパンをゆするように煮詰めましょう。
温かくても美味しく頂けますが、冷めた状態がおすすめです。
リアクション
レシピ作者
～酒好き料理家の優勝レシピをご紹介～皆さんこんにちは！晩酌好きな料理家です。お肉の料理とおつまみ作りが得意です。(美味しそ感)をモットーに、家庭でも作りやすいレシピを投稿していきます。出来るだけ写真を添えて丁寧なレシピ作りを心がけてるので、作ったことのない料理でも安心してチャレンジして頂けますよ。お酒が進めばご飯も進むので、ぜひご家族みんなで楽しんでくださいね。
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