レンコン佃煮
ＪＡさが地産地消 @cook_40043112
農家直伝！ＴＶで話題の旬食材、「泥付きしろいしレンコン」を甘辛く煮て佃煮に♪食感も楽しんでみて下さい！
このレシピの生い立ち
佐賀県白石町の「泥付きしろいしレンコン」は、鮮度を保つため、きめ細やかな土を付けたまま出荷し、日持ちもよくします。
ホクホク・モチモチした食感が人気の「しろいしレンコン」を今回は佃煮にしました。おかずやお弁当におススメです♪
レンコン佃煮
農家直伝！ＴＶで話題の旬食材、「泥付きしろいしレンコン」を甘辛く煮て佃煮に♪食感も楽しんでみて下さい！
このレシピの生い立ち
佐賀県白石町の「泥付きしろいしレンコン」は、鮮度を保つため、きめ細やかな土を付けたまま出荷し、日持ちもよくします。
ホクホク・モチモチした食感が人気の「しろいしレンコン」を今回は佃煮にしました。おかずやお弁当におススメです♪
作り方
- 1
切り干し大根、キクラゲを水に戻しておく。その間にレンコンをよく洗い、フシを切る
-
- 2
1のレンコンを皮が付いたまま、スライサーでスライスする
-
- 3
鍋にザラメ、酢、醤油、酒を入れ、ザラメが溶けるまで火にかける
-
- 4
ザラメが溶けたら、レンコン、切り干し大根、キクラゲ、酒を入れ、汁が無くなるまで煮詰める
-
コツ・ポイント
レンコンは皮付きのままでＯＫ！食感もよくなります。レンコンは２房ずつにして、中央のフシが残るようにスライスすると効率よく出来ますよ♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19404611
