手羽中をビニール袋に入れて、調味料と一緒に漬け込みます。冷蔵庫で1時間くらいおくといいです。

食べるときに焼きます。フライパンにごま油を熱してから、手羽中を敷き詰めます。

敷き詰めまるときは、油の多い皮の面を下にしておきます。

焼き目がつくまで中火で焼きます。その間に唐辛子やこしょうなど調味料を足します。

キツネ色に焼き目がついたら、反対側にひっくり返します。

アルミホイルをかけて蒸し焼きにしてもよいですよ。

焼けたらできあがり。外はこんがりパリパリ、中はジューシーです。