初めに山芋の持ち手に２㌢くらいの皮を残して、後は皮を剥きます。

（1）の山芋をすりおろし器でとろろを作ります。

擦った山芋に玉子を加えて溶いておき、その間にフライパンを温めておく。

温めたフライパンにサラダを適宣加えて広げた中に（3）の山芋を加えて焼き目がついたら裏返し１分くらい焼きます。

焼き目がついたらしょうゆを少々加える。

お皿に盛り完成です。