人参の皮をむき、おろし器ですりおろす。人参すりおろしと牛乳を合わせて170gになるように牛乳を加える。

バターをレンジで30秒ほど温めて柔らかくし、砂糖を加えて良く混ぜたら、卵を加えてさらに混ぜる。

【焼く準備】
オーブンを180℃で余熱する。

２に１を加えて混ぜる。混ざったらホットケーキミックスを入れてサクッと混ぜる。この時、あまり長くぐちゃぐちゃと混ぜない。

パウンドケーキ型に均等に流し込み、オーブンに入れて180℃のオーブンで30分焼く。

焼き上がったら、オーブンから取りだし、粗熱を取って切り分ける。