大根のカリカリ漬け
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
切干大根を醤油漬けにしました。
このレシピの生い立ち
漬物が無くなったら次の漬物を作ります。毎日いないので床漬けができないのが残念です。
大根のカリカリ漬け
切干大根を醤油漬けにしました。
このレシピの生い立ち
漬物が無くなったら次の漬物を作ります。毎日いないので床漬けができないのが残念です。
作り方
- 1
切干大根を1時間ほど水に漬けます。
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- 2
こんなに膨らみます。
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- 3
調味料を合わせ沸騰させ粗熱を取ります。
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- 4
もどした大根を強く絞り、チャック付袋で調味液と、合わせ揉みして、冷蔵庫で1日～2日ねかせます。
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- 5
出来ました。器に移して完成。
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コツ・ポイント
切り干し大根を水で戻した後、しっかり水分を抜きます。
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