大葉とトマトの冷製パスタ
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
夏バテ解消レシピです。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
大葉とトマトの冷製パスタ
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
夏バテ解消レシピです。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
作り方
- 1
大葉(青じそ)はせん切りにし、水に浸けてアク抜きをする。
- 2
トマトは皮を湯剥きして1センチの角切り。
- 3
ボールにトマト、すりおろしたにんにく、ハーブソルト、大葉(青じそ)を入れる。白く濁るまで混ぜることで乳化したソースになる
- 4
パスタは少しやわらかめに茹で、氷水で冷やす。
- 5
食べる直前にソースと合わせて皿に盛る。
コツ・ポイント
※ そうめんでも作れます。
※ しっかり乳化させたソースは油っぽくないです。冷蔵庫で冷やしておくと美味しいです。
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市販のノンオイル青じそドレッシングを使うのがポイント。作ったら冷蔵庫に入れて味をなじませると、さらに美味しくなります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19482755
