高田川部屋の 塩ちゃんこ鍋
ダメ世帯主が作る「高田川部屋の塩ちゃんこ鍋」。
材料とレシピの種類・分量･数量･火力･時間等は全て適当です。
このレシピの生い立ち
マツコの知らない世界』相撲メシの世界で 「バターがヤバイ」他 絶賛されてた 高田川部屋の塩ちゃんこ鍋 の つもりです
番組で紹介されてた作り方と 映像の鍋の中身が 微妙に 微妙に違うので 少々迷いましたが 大体こんな感じかと
高田川部屋の 塩ちゃんこ鍋
ダメ世帯主が作る「高田川部屋の塩ちゃんこ鍋」。
材料とレシピの種類・分量･数量･火力･時間等は全て適当です。
このレシピの生い立ち
マツコの知らない世界』相撲メシの世界で 「バターがヤバイ」他 絶賛されてた 高田川部屋の塩ちゃんこ鍋 の つもりです
番組で紹介されてた作り方と 映像の鍋の中身が 微妙に 微妙に違うので 少々迷いましたが 大体こんな感じかと
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍のむき海老を自然解凍しとく
- 2
湯が沸騰した鍋にこんにゃくを入れて3分くらい ザルに開けて水を切る
こんにゃくは意外と匂いが強いので これをしないと -
- 3
水を張った鍋に 皮を剥き適当に切った大根と 手でちぎったこんにゃく 投下
-
- 4
皮を剥いたにんじん 玉ねぎ
-
- 5
むき海老を適当にみじん切り
-
- 6
それらと 鶏豚ひき肉 味噌 塩 こしょうをボウルに入れ 混ぜ 団子のタネを作る
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- 7
一旦 煮立たせてから極弱火にした鍋に 団子のタネを丸めて投入
-
- 8
みじん切りしたにんにく チューブにんにく 塩 こしょう 料理酒 醤油 で味を決めるワケだが…
-
- 9
うすくち醤油を入れる際 手元が狂ってドバッと(25ml)くらい入れてしまって 塩ちゃんこのハズが… しょうゆ色
-
- 10
鍋が再び煮立つ間に野菜類を適当に切る
-
- 11
切ったあさつきに すりごま投入
-
- 12
鍋に野菜を投入
バターを用意する - 13
鍋が煮立ったら
-
- 14
碗の盛って あさつきとすりごまを混ぜたのをかけて バターを乗せて
- 15
完了
-
コツ・ポイント
塩ちゃんこ鍋でも 醤油の風味は欲しい でも 少し入れただけで醤油色になるので ほんの少しを忘れずに
鶏ひき肉は むね肉だとガッチリした団子 もも肉だと柔らかめの団子 お好みで
刻む野菜が多いから 疲れた……
普通に美味しかった
つくれぽ
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