ヨーグルト1パックを水切りします。ラップをして上から重石のせます。

材料の用意をします。

水切り時間35分に合わせて湯煎用のお湯を沸かします。

ホワイトチョコレートの湯煎

湯煎後のチョコレートの状態チェックをしているところです。

水切り35分後の状態です。（270gに成っていました）

砂糖を約半分35g水切りヨーグルトに加え混ぜます。

卵白、卵黄に分けながら卵黄のみを7に加え混ぜます。3個一気に入れてokです。

オーブンの予熱開始170℃45分

卵白３個を切ってミキサーの準備をしているところです。ハンドミキサーならこのまま泡立て開始

卵白を高速にて泡立ます。途中で残りの砂糖を加えます。

卵白の泡立ての確認をしているところです。砂糖の混ざり具合や卵白の泡立てにむらがないかを見ます

逆さににしても落ちません

8の続きで卵黄を加え混ぜ5でチェックした湯煎したホワイトチョコとバニラエッセンスを加え混ぜます。

振った薄力粉を加えます。

15に13のメレンゲを3分の1加え混ぜます。

メレンゲをさらに3分の1を加えまぜさらに残りを加え混ぜます。

へらでボール底の混ざり具合をみて均一に成るようにしています。

クッキングシートを引いた型に流し入れ竹串で気泡を切ります。型より３センチぐらい高くしました脇から出たシートは、取出し用

湯煎用の湯を入れ余熱の終わったオーブンに入れます。

●の仕上げ用ジャムにお湯を混ぜたものを用意します。

焼き上がりに２１を塗ります。私はゆずジャムにお湯を加えたものを塗りました。冷めたら、型から出して出来上がりです。

切った断面です。冷やして明日のおやつが食べごろかな～♪