ふわふわパン・ド・カンパーニュ
ソフトな歯応えにした、パン・ド・カンパーニュです。
このレシピの生い立ち
薄力粉を加えたソフトなカンパーニュを作ってみました。
作り方
- 1
材料を計量してパンケースに入れます。
ドライイーストは、イースト容器にセットします。 -
- 2
ホームベーカリーのパン生地コースを選択します。
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- 3
打ち粉(記載外)をしたのし台にパン生地を取り出して伸ばし、縦に三つ折りします。
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- 4
手順3を更に横に三つ折りします。
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- 5
打ち粉(記載外)をふるった丸底のボウルに入れ、パンマット等を被せて1時間～1時間半発酵させ、生地を十分膨らませます。
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- 6
オーブンを250度で予熱します。
生地をボウルから出して型に入れ、霧吹きで水(記載外)をたっぷり吹きかけます。 -
- 7
型に入った生地を天板に乗せてオーブンにセットし、210度で30分ほど焼きます。
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コツ・ポイント
生地が非常に緩く、高さのあるパンに焼き上がらなそうだったので、型に入れました。
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その他のレシピ
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