細かくしたバターをボウルに入れ
粉類をそれぞれ振るいながら入れる。

ゴムベラで切るように混ぜ
大豆くらいの大きさにする。

冷水を入れ切るように混ぜ
炒り卵状にする。

袋に入れ半日ほど冷蔵庫で休ませる。

生地を袋のまま伸ばしていく。
3等分に折り返してたたみ、また伸ばす。
縦横90度回転を何度か繰り返して伸ばす。

ツヤが出て折り返した時に
隅が綺麗になったら出来上がり!

写真はチョコを入れて焼いたのと
ハムチーズを入れて焼いた物です!