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米粉入りサックサックのクッキー
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米粉入りサックサックのクッキー-レシピのメイン写真

米粉入りサックサックのクッキー

よだきい
よだきい @cook_40050542

ショートニングでつくったら、サクサク感アップ!
このレシピの生い立ち
米粉を使うと食感がサクサクなるのでノーマルなクッキータイプで作ってみました。割合をいろいろ変えてみたのですがこの割合が一番いい感じでした。

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材料

約20個分
  • 小麦粉(薄力粉) 100g
  • 米粉 60g
  • 砂糖 60g
  • 卵(M) 1個
  • ショートニング 70g
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • ココナッツパウダー又はロング 20g
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作り方

  1. 1

    砂糖とショートニングをボールに入れクリーム状になるまでよく混ぜる

  2. 2

    卵を加えよく混ぜる

  3. 3

    残りの材料を入れ混ぜる。(木べら等でまぜる)

    やわらかい場合は少し粉を足しても大丈夫です。

  4. 4

    一塊になったら、ビニールに入れ30分ほど冷蔵庫へ。
    (省略してもいいです)

  5. 5

    麺棒で伸ばし型で抜いて、180度で余熱したオーブンで13~14分焼く

コツ・ポイント

型抜きしなくても、丸めただけでも大丈夫です。
ココナツの代わりに乾燥おからなどアレンジしてみてください。

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よだきい
よだきい @cook_40050542
2012/10/09 10:35に公開
お手軽に、市販品を活用して作るのが好きです。料理は感覚で作ることが多く、分量を記入するとき困ってしまうんです。パンとお菓子はきっちり計ります!毎日の献立や、おやつに役立てればうれしいです。
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このレシピのキーワード

クッキー 米粉 薄力粉 卵 小麦粉

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