食材は食べやすいように小さめに切ります。鶏肉は一口大、ごぼうは縦に半分に切ってから斜めに切ります。

鶏肉は酒と塩で下味をつけておきます。フライパンにオリーブオイルを入れ、中火でこげめがしっかりつくまでそれぞれ炒めます。

肉にもしっかり焼き色がついたら、野菜と合わせ、にんにく、生姜を加え香りが立つまで軽く炒め合わせます。

さとう、しょうゆ、みりんを入れたら強火にしてフライパンをゆすりながら汁気をからめ、照りが出てきたら出来上がりです。