肉なしでガッツリ食べれる！茄子の味噌炒め
YNCNin @cook_40169360
野菜おかずレシピです(^^) 味付けが濃いめなのでご飯のお供に最適です♪ 玉ねぎと卵でカサ増しする肉なし節約レシピ★
このレシピの生い立ち
肉がないけどガッツリ食べたかったので。
肉なしでガッツリ食べれる！茄子の味噌炒め
野菜おかずレシピです(^^) 味付けが濃いめなのでご飯のお供に最適です♪ 玉ねぎと卵でカサ増しする肉なし節約レシピ★
このレシピの生い立ち
肉がないけどガッツリ食べたかったので。
作り方
- 1
今回は緑茄子を使いますが、もちろん普通の紫の茄子でもOKです
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- 2
茄子は縦に半分に切った後、皮に包丁で切り込みを入れ（＝味がよく染み込みます）、1cm幅で半月切り、水に浸けておく
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- 3
玉ねぎを薄切りする
- 4
醤油、みりん、味噌、マヨネーズを混ぜ合わせる
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- 5
マヨネーズが分離しても気にしないでください
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- 6
フライパンに油をひき、中火で十秒くらい温めた後、茄子を炒める（よく水を切らないと油が跳ねるので注意！）
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- 7
茄子に半分くらい火が通ったら玉ねぎを投入
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- 8
玉ねぎが透明になったら醤油みりん味噌マヨネーズを混ぜたものを加え、よく混ぜ合わせ、火を弱める
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- 9
※醤油みりん味噌マヨネーズを入れていた容器は洗わずに置いておく
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- 10
火を弱めている隙に、醤油みりん味噌マヨネーズがを入れていた容器に卵2玉を割り、よくとき合わせる
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- 11
卵を投入し、中火で30秒程放置して卵を固める
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- 12
卵が固まってきたら菜箸でかき混ぜる。
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- 13
盛り付けして出来上がり♪
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コツ・ポイント
特になし。
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