微塵切り玉ねぎ、にんにくを弱火でじっくり炒める

ざく切りトマト（又はホールトマト）、調味料、ローリエを入れ、とろみがしっかりつくまで時々かき混ぜながら煮詰める

ローリエを取り除き、粗めのザルで裏ごしてバジル、オレガノを振って完成。舌触りを気にしない場合は裏ごし不要です。