大根、人参はいちょう切り、里芋は食べやすい大きさに、ゴボウはささがき、シメジは手で裂いておきます。

里芋が柔らかくなったら、豚バラ肉を入れて、丁寧にあくを取ります。

白こし味噌、豆板醤、板粕(酒粕)を入れて味を整えます。

最後に長ネギと豆腐を切って入れてひと煮たちさせたら完成です。