鍋にさつま芋と水を入れて火にかける。(飾り用に、皮付きのさつま芋を少し用意して一緒に茹でる。)

さつま芋が柔かくなったら、お湯を捨てて鍋に戻す。弱火にかけて水分をとばす。(飾り用のさつま芋は取り出す)

熱いうちにつぶし、★クリームチーズ・砂糖・牛乳を入れて再び加熱する。

③に、◎ふやかしたゼラチンを入れ、沸々と軽く沸騰したら火を止めて、冷ましておく。

カップに入れて冷蔵庫で冷やし固める。