振るった薄力粉によく冷やして賽の目に切ったバターを加え、ミキサーでパルメザンチーズ状態になるまで混ぜる。

１に残りの材料を加え、軽く混ぜてまとめ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。りんごは皮をむき種を取ってスライスする。

２の生地をタルトレット型に敷いてフォークで穴をあけ、クッキングペーパーと重しを入れて180℃のオーブンで15分焼く。

２にスライスしたりんごを詰め、残りのフィリングの材料をよく混ぜて加える。最後に乾燥ミントをトッピング。

４を180℃のオーブンで30分焼く。フィリングが固まり、全体的に小麦色になったらできあがり！よく冷やしてから食べます。