切り干し大根を2,3回もみ洗いしてたっぷりの水に10分浸ける。

切り干し大根の水分を絞る。

包丁で2回切り、食べやすい長さにする。

にんじんをかなり太目の千切りに切る。

油揚げを5mm幅に切る。

フライパンに切り干し大根、にんじん、油揚げを広げて入れる。

出し汁、砂糖、みりん、酒を加え中火で煮る。

煮汁が半分位になったら醤油を加え、煮汁が殆どなくなるまで煮る。

加熱時間は10分位です。