甘塩鮭のモンペリエバターソテー
yumyum0618 @cook_40048718
冷蔵庫でケイパーが余っていませんか？
相性のいいバターと鮭でソテーにしてみました
このレシピの生い立ち
netでケイパーを調べていたら
「バターとケイパーを合わせるとモンペリエバター」と載っていて
美味しそうなので使い方を調べたがレストラン案内しか出て来ず
たまたまあった鮭のソテーで使ってみたところ、美味しかったので
甘塩鮭のモンペリエバターソテー
冷蔵庫でケイパーが余っていませんか？
相性のいいバターと鮭でソテーにしてみました
このレシピの生い立ち
netでケイパーを調べていたら
「バターとケイパーを合わせるとモンペリエバター」と載っていて
美味しそうなので使い方を調べたがレストラン案内しか出て来ず
たまたまあった鮭のソテーで使ってみたところ、美味しかったので
作り方
- 1
ケイパー…粗めのみじん切り
バターとケイパーを同じ容器に入れておく(混ぜなくていいです) -
- 2
鮭…水気をペーパータオルなどでよく拭く
軽くこしょうし、小麦粉を薄く付ける -
- 3
フライパンを熱してオイルを入れ、鮭を入れて片面を焼き色が付くまで焼く
(火は中火で) -
- 4
ひっくり返してワインを加え、ふたをして鮭に火を通す
(火は弱火で) -
- 5
鮭に火が通ったら、ペーパータオルなどでフライパンの余分な油をふく
- 6
ケイパーとバターを加えて、溶かしながらからめる
-
- 7
お皿に盛り、レモンなどを添えて出来上がり♡
味が薄い場合は、塩やしょうゆなどで調整してください -
コツ・ポイント
◯塩鮭ごとに塩分が違う＆ケイパーもかなりしょっぱいので、鮭には塩を振りませんでした 食べる時に調整してください
◯モンペリエバターは、バターとケイパーを混ぜた物を言うらしいのですが、溶かして使うので混ぜないで使用しました
ヤムと呼んで下さい肉食洋食派の夫と超和食党の娘の献立に悩む日々です娘が社会人になりました(*´ω｀*)好き…炭水化物、チーズ、甘いもの、玉ねぎ苦手…お酒、激辛、アクの強いもの諸事情により現在多忙。現役だった頃と仕様が変わって困惑中。いつかクックに復帰したいです。こんな私にれぽを下さる皆様、感謝です。m(_ _)m「魔女連」「鯖♡同盟」会員№２５
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難易度 Lv5 🐰: 中級家庭料理（それなりの難易度）料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰鶏もも肉をガーリックレモンバターソースで香ばしくソテーした、爽やかな風味の洋風メニューです🍋✨レモンの酸味とバターのコクが相性抜群で、ごはんもパンも進みます😊作って頂けたら、つくれぽくれとうれしいです💝
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19486408
