アプリでひらく作り方
- 1
米なすは何カ所か、ピーラーで皮を剥き、1センチ程の輪切りにして、水にさらしあくを抜く。
- 2
白子・しめじは、お好みの濃さで炊いておく。
- 3
水気を拭いたなすを素揚げする。両面揚げたら、クッキングペーパーの上でしっかり油をきっておく。
- 4
めんつゆ1:2水に、揚げたなすを漬けて3時間程放置～。
- 5
お皿に大葉を敷き、なす→みょうが千切りの順に重ねていき、てっぺんに白子・おろし・飾り野菜をあしらって出来上がり♪
コツ・ポイント
油をしっかりきりましょう～～♪
漬ける時間が長いと味が濃くなります。お好みで調節して下さい(*^^*)
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