フライパンひとつで作るグラタンの配分♪
カルミちゃん @cook_40050732
この分量を覚えておけば色んなレパートリーで
グラタンが作れます
今回は牡蠣と白菜です^^*
このレシピの生い立ち
基本の覚え書きです。
フライパンひとつで作るグラタンの配分♪
この分量を覚えておけば色んなレパートリーで
グラタンが作れます
今回は牡蠣と白菜です^^*
このレシピの生い立ち
基本の覚え書きです。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣は洗って沸騰したお湯でサッと霜降りしておく。
- 2
ネギを大きめに斜め切りにする。
-
- 3
白菜は芯と葉の部分に分ける
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- 4
それぞれ食べやすい大きさに切る
-
- 5
フライパンを温めて中火でオリーブオイルの上にバターを乗せる。
-
- 6
ネギを炒める。
写真を撮り忘れましたが…
結構しっかりと炒めます(赤丸) -
- 7
白菜の芯を加えて周りが透き通ってくるくらい炒めます。
-
- 8
葉の部分を加えてサッと炒めたら牛乳又は豆乳を注ぎます。
※オーブン又はトースターを余熱します。 -
- 9
コンソメとコショウを加える。
※普通のグラタンの場合
ここでローリエを入れます。 -
- 10
①の牡蠣も加えて弱火で3分ほど煮ます。
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- 11
グラタン皿に入れて溶けるチーズ、パルメザンチーズ、パン粉、バターを乗せる。
-
- 12
お好みのきつね色まで焼いたら、刻んだパセリを乗せて出来上がりです♪
-
コツ・ポイント
〇オリーブ油の上にバターを乗せるとバターが焦げません
〇具を炒めてる間に牛乳レンジで温めておくと更に時短になります。
〇パン粉を敷いて焼くと焼き色が綺麗に付いてサクサクします。
〇濃度を変えるとホワイトシチューにもなります。
つくれぽ
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