ラーメンスープ でクレソン冷製ポタージュ
食べ終わった後の塩ラーメンのスープに、牛乳を加えて冷やすだけの簡単・冷製ポタージュスープ。クレソンたっぷりでヘルシーに
このレシピの生い立ち
食べ終わった塩ラーメンのスープは、少しとろみがついているので牛乳を入れてポタージュにしてみました。
いただきものの野生のクレソンをペーストにしていたので合わせてみたら、クレソンのほろ苦さと塩ラーメンのスープがよく合いました。
ラーメンスープ でクレソン冷製ポタージュ
食べ終わった後の塩ラーメンのスープに、牛乳を加えて冷やすだけの簡単・冷製ポタージュスープ。クレソンたっぷりでヘルシーに
このレシピの生い立ち
食べ終わった塩ラーメンのスープは、少しとろみがついているので牛乳を入れてポタージュにしてみました。
いただきものの野生のクレソンをペーストにしていたので合わせてみたら、クレソンのほろ苦さと塩ラーメンのスープがよく合いました。
アプリでひらく作り方
- 1
クレソンを2分ほど茹で、ミキサーにかけてペースト状にします。
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- 2
（我が家では、綺麗な葉っぱの部分は生で食べて、茎の部分や変色した部分は、普段からペーストにして小分け冷凍してます）
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- 3
まずは、普通に塩ラーメンを作ります。火を止める1分前にクレソンペーストを入れてください。（お好みでレモンを添えて）
-
- 4
3の写真は、少し残ったそのままのクレソンも入れて、生ハムも添えてますが、なくても大丈夫です。
- 5
食べ終わったら、残ったスープに牛乳を加えよく混ぜて冷蔵庫で冷やします。（残ったスープは200㎖でした）
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- 6
分離していたらよく混ぜ器に盛り付けたら「冷たいクレソンポタージュ」の完成！
お好みでレモンを少し加えてもらってもOKです -
- 7
今回使ったのは、サッポロ一番塩ラーメンでした
-
コツ・ポイント
クレソンペーストは冷凍しておけるので、安い時に買って、まとめて作っておくと便利です。
牛乳の量は、残ったラーメンスープの量で調整してください。
レモンはお好みですが、塩ラーメンのスープと合うので途中で入れて味変してもＯＫ
つくれぽ
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