作り方
- 1
お鍋にお湯を500ccくらい沸かす
蓮根の皮をピーラーで剥いて
2〜3mmの厚さに切ったものを
熱湯でさっと茹でる - 2
茹でた蓮根をザルにあけて
熱いうちに
小さめジップロックに揃えて並べ
らっきょう酢を注ぐ - 3
ジップロックに綺麗に並べた蓮根に
静かに赤い梅酢を注ぎます
蓮根の半分弱の高さまで入れてください
空気を抜いて袋を閉める - 4
盛り付け、カリカリ梅混ぜご飯に
乗せたり〜 -
- 5
盛り付け、その2
ピーラーしたキュウリをくるくる巻いて並べたり〜 -
コツ・ポイント
蓮根を小さめジップロックに隙間なく立てること。
この詰め方で染まり方が違いますっ！
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