ゴボウがしっかり炒まったら、水・白ワイン・バター・ブイヨンを入れてくつくつ10分くらい煮ます。

ゴボウが柔らかくなったら、トマト缶を入れてさらに煮込み、トマトソースが完成。

ほうれん草はサッと下ゆでしてしっかり絞っておきます。

パスタはアルデンテに。

パスタをトマトソースに投入して、ほうれん草もサッと混ぜ合わせれば完成です。

お好みでパルメザンチーズを、かけて食べてください。