子供が喜ぶ ケチャップ多めのエビチリ

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

シンプルな材料ですが、我が家の子供の大好物メニューです。
このレシピの生い立ち
子供が小さいので、ケチャップ多め甘めの味付けです。

子供が喜ぶ ケチャップ多めのエビチリ

シンプルな材料ですが、我が家の子供の大好物メニューです。
このレシピの生い立ち
子供が小さいので、ケチャップ多め甘めの味付けです。

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材料

4人分
  1. エビ 20尾
  2. 下味用◎
  3. 塩◎ 少々
  4. 白コショウ◎ 少々
  5. 料理酒◎ 大さじ1
  6. 片栗粉 大さじ1
  7. サラダ油 大さじ2
  8. 長ネギ(小口切り) 1本
  9. 豆板醤 小さじ1/2
  10. 生姜(みじん切り) 小さじ1
  11. 合わせ調味料
  12. 200ml
  13. ケチャップ 100ml
  14. 大さじ1
  15. 醤油 大さじ1/2
  16. 上白糖 大さじ1/2
  17. 中華味の素 小さじ1
  18. 片栗粉 小さじ1
  19. ごま油(仕上げ用) 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    エビの殻をむき、ビニール袋に入れる。
    下味の材料を入れ、まぶす。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、エビを入れる。
    両面こんがり炒めたら、取り出す。(中火)

  3. 3

    そのままのフライパンに、ねぎ、豆板醤、生姜を入れ、炒める。
    合わせ調味料の材料をよく混ぜ、加える。

  4. 4

    とろみがついたら、エビを入れ、仕上げにごま油を加える。

コツ・ポイント

エビは加熱しすぎると硬くなってしまいます。
衣が固まる前にいじってしまうと、はがれてしまうので、じっくり炒めます。

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sachieママ
sachieママ @cook_40134548
に公開
普段は管理栄養士として勤務していますが、ただ今育休中。二人の男の子に囲まれ、賑やかな日々を過ごしています。忙しなく一日が過ぎるため、じっくりとお料理をできないのが、悩みの種ですが、0歳からおじいちゃんまで、家族みんなで楽しく食事ができるよう日々奮闘しています。目指すは…手を抜きながらも、体の栄養、心の栄養になるような食事。みんなの「おいしい。」の笑顔が、私にとっての何よりのご褒美です。
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