人参はマッチ棒のように切る。

えのきは石突きを取り、4つに切る。

にらは小口切りにする。

鍋に油少々で人参を中火で炒める。

人参が少ししんなりする頃にえのきとにらを加えて炒める。

水と白だし、塩を入れうの花をくわえて30秒くらい炒める。

味をみて薄口醤油で整え、火を消す前に生姜汁を混ぜて出来上がり。