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ラム肉フルーツ煮込
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ラム肉フルーツ煮込-レシピのメイン写真

ラム肉フルーツ煮込

政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
神戸

ラム肉をカットマンゴーとレモンで無水の煮込みました。
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ラム肉をカットマンゴーとレモンで無水の煮込みました。
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ラム肉フルーツ煮込

政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
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ラム肉をカットマンゴーとレモンで無水の煮込みました。
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材料

好みで
  • ラムショルダー塊肉 適量
  • カットマンゴー、輪切りレモン 各適量
  • 細切りにした生姜と根野菜(サツマイモ、ニンジン、カボチャ)、玉ねぎ、ニンニク、トマト 各適量
  • 塩胡椒、味醂、白ワインビネガー、ザラメ、ブーケガルニ 各適量
  • コーヒークリーム、バター、ブルーチーズ 各適量
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作り方

  1. 1

    ・ラム肉を弱火でじっくり

    • ラム肉フルーツ煮込作り方1写真
  2. 2

    ・具材を
    ・塩胡椒、味醂、ザラメ、ブーケガルニ
    ・蓋してじっくり弱火で1時間以上

    • ラム肉フルーツ煮込作り方2写真
  3. 3

    ・コーヒークリーム、バター、ブルーチーズを
    ・蓋してしばらく蒸します

    • ラム肉フルーツ煮込作り方3写真

コツ・ポイント

・最初に蓋してラム肉をじっくり
・具材の水分だけで無水調理します

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政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
2017/06/03 06:57に公開
神戸
【作家/政治哲学者/リベラルアーツ教育者】テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス1位、世界Jrランキング7位でした。今は書籍・オンライン講座・SNS等で広く「人間とはなにか」について発信してます。いずれ、料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者 中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel 
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このレシピのキーワード

煮物 トマト かぼちゃ さつま芋 にんじん お肉 クリーム ラム にんにく バター マンゴー レモン 玉ねぎ ブルーチーズ しょうが

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