玉ねぎを薄切りにする。

耐熱袋に入れて、600wのレンジで時々振って加熱ムラのないようにしながら10分過熱する。

テフロン加工をしたフライパンで、中火にかけ、水分を飛ばす。

3分ほどすると水分があらかたなくなるので、バターを入れてそのままかき混ぜながら炒める。

バターが全体にまわったら、広げては30秒ほど放置→かき混ぜて広げて放置、を繰り返す。

3分ほど繰り返すとほんのり茶色になってくる。ここからは焦げやすくなるので、常にかき混ぜながら炒める。

だんだんと、玉ねぎがとろっと形がなくなり、飴色になったら出来上がり。炒め始めてからここまでで10分くらい。

密封袋に入れ、筋をつけて冷凍しておくと便利。使うときには使いたい量をポキッと折って使う。