切り干し大根はたっぷりの水でさっと洗い、1カップの水に約10分〜15分浸して戻す。

ピーマンはヘタと種を取り、3〜4cmの長さに細切りにする。ツナは油を切っておく。

戻した切り干し大根を軽く絞り、4〜5cm長さに切る。戻し汁は取りおく。

沸騰させて塩を加えて弱火にする。ときどき混ぜながら、煮汁が少なくなるまで煮る。器に盛る。