豚バラ肉は食べやすい大きさに ナスは乱切りにして水を張ったボウルに入れたあと、ざるに上げて水を切っておきます。

鍋にごま油を熱し、豚バラ肉を炒めます。こんがり焦げ目が付くくらいに。

水を切ったナスを投入！ナスが油を吸って くったりするまで炒めます。

水気が少なくなったら弱火にして、ほんの少し塩味が足りないかも・・くらいまで煮詰め、火を止めて冷まします。