糸みつ葉入り卵焼き
すろーぷがーでん @cook_40136936
卵焼きのバリエーションに糸みつ葉入りの卵焼きはいかが？みつ葉の爽やかな風味がほんのり卵に移って絶品です(^-^)
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作ってくれた卵焼きです。お弁当に入れると色味が綺麗なので卵焼きのバリエーションとしてオススメです。
糸みつ葉入り卵焼き
卵焼きのバリエーションに糸みつ葉入りの卵焼きはいかが？みつ葉の爽やかな風味がほんのり卵に移って絶品です(^-^)
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作ってくれた卵焼きです。お弁当に入れると色味が綺麗なので卵焼きのバリエーションとしてオススメです。
作り方
- 1
糸みつ葉をざるに入れ、熱湯をかけ軽く湯通ししたのち、水気を絞り２〜３㎜幅に切ります
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- 2
ボールに卵２個を入れ、切るようにかき混ぜたら１の糸三つ葉と砂糖、液体昆布出汁、水を軽く混ぜ合わせます
-
- 3
卵焼き器を火にかけ、全体があたたまってきたらサラダ油を入れ、小さくカットしたキッチンペーパーで全体に油を馴染ませます
-
- 4
卵焼き器にサラダ油が馴染んだところで、２の卵液を薄めに流し入れ、火が通ってきたら卵焼き器の奥から手前に向けて卵を巻きます
-
- 5
残りの卵液も同じように焼いたらできあがりです。銅製の卵焼き器を使って焼いたので、卵液を流し入れる度に油を引いています
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コツ・ポイント
糸みつ葉を湯通しするときは、軽く色が変わるくらいが目安です。
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