簡単♡ほろ苦☆ガトーショコラ♪
パティシェ風の本格派。まるで生チョコ（≧∇≦）甘い世界にうっとりとろけて。簡単な工夫でしっかりしたメレンゲが作れちゃうよ
このレシピの生い立ち
甘いものが苦手な主人もこれなら食べれる。甘くてもほろ苦ならついつい食べちゃう。そんなガトーショコラを試行錯誤して作っちゃいました。私の大好きなレシピです。なにもつけなくても美味しい♪( ´▽｀)バレンタインにどうぞ
簡単♡ほろ苦☆ガトーショコラ♪
パティシェ風の本格派。まるで生チョコ（≧∇≦）甘い世界にうっとりとろけて。簡単な工夫でしっかりしたメレンゲが作れちゃうよ
このレシピの生い立ち
甘いものが苦手な主人もこれなら食べれる。甘くてもほろ苦ならついつい食べちゃう。そんなガトーショコラを試行錯誤して作っちゃいました。私の大好きなレシピです。なにもつけなくても美味しい♪( ´▽｀)バレンタインにどうぞ
作り方
- 1
紙を型より長めにしいておく。小さいハートの型を使用したので型より盛り上がってしますので。
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- 2
薄力粉とココアパウダーは合わせてふるっておく。
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- 3
ボールにバターとチョコレートを湯煎にかけて、溶かしておく。溶けたら卵黄、砂糖、ラム酒を入れて滑らかにしておく。
-
- 4
卵白に塩を一つまみ入れ混ぜる。ボールの底にぬれ布巾で挟んだ保冷剤を当てて、卵白をキンキンに冷やしながら泡立てる。
-
- 5
これくらいまで混ざったら、砂糖を入れて混ぜる。
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- 6
絹のようなメレンゲの出来上がり。
-
- 7
③にメレンゲを３回に分けて入れて泡立て器で軽く混ぜる。
-
- 8
⑦に②の粉類を入れて泡立て器でさっくり混ぜる。すぐに混ざります。
-
- 9
型に流し込んで台にとんとんと打ち付け空気を抜き、１８０度に予熱したオーブンで２５分焼く。
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- 10
焼けたらそのままケーキクーラーで冷まし、完全に冷めてから型から外し、ナイロン袋に入れて乾燥しないようにする
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- 11
お好みで溶けない粉糖や純ココアパウダーを茶こしに入れてふって下さい。
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- 12
お好みでベリーをトッピング☆卵2個使用のガトーショコラのレシピはこちらレシピID:19401423
もありますよろしくね -
コツ・ポイント
小さな型で焼く場合は紙を長めに切りセットしておきます。メレンゲはキンキンに冷えているととっても綺麗な絹のようなメレンゲになります。ボールには水分や、油分が絶対ついていない事。これさえ守ればメレンゲ作りは怖くない。お酒が苦手な方は牛乳入れてね
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