秘伝タルタルのチキン南蛮
ひー☆♪ @cook_40183469
写真は片栗粉が少なめですがたっぷりでいいと思います！
ヒレ肉→モモ肉、砂糖の量を調整してメリハリがつくように訂正しました
このレシピの生い立ち
チキン南蛮を一回しかお店で食べたことがないので、本場の人からしたらこんなのチキン南蛮じゃないち思うかもしれませんが、これはこれで美味しいと思いますw
秘伝タルタルのチキン南蛮
写真は片栗粉が少なめですがたっぷりでいいと思います！
ヒレ肉→モモ肉、砂糖の量を調整してメリハリがつくように訂正しました
このレシピの生い立ち
チキン南蛮を一回しかお店で食べたことがないので、本場の人からしたらこんなのチキン南蛮じゃないち思うかもしれませんが、これはこれで美味しいと思いますw
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを細かいみじん切りにして、水にさらしておく。(辛み予防)
- 2
卵がかぶるくらいの水をいれ、ゆで卵を作る。水から熱じ、沸騰後10分が目安。水の中で殻をむいて冷ましておく。
- 3
もも肉を一口大に切る。1枚を大体5等分。スジはできるだけとって塩胡椒で下味をつけておく。
-
- 4
焼く直前に片栗粉をたっぷりまぶし、大きめのフライパンにごま油を広げ、皮の面から先に肉を置いて焼き色をつけて焼く。
- 5
焼いている間にタルタルソース
卵を粗みじんにして、水気を絞った玉ねぎ、マヨネーズ、ケチャップ、醤油、塩、胡椒を混ぜる。 -
- 6
肉を裏返し、両面に焼き色をつける。(強めの中火)
-
- 7
醤油、みりん、酢、砂糖を合わせてよく混ぜ、焼き色のついた肉に回しかける。
-
- 8
肉にタレが絡み、照りが出てきたら火を止め、野菜の上に盛り付ける。タルタルソースをのせて完成。
-
コツ・ポイント
タルタルソースは玉ねぎが結構多いくらいでちょうどいいです！新玉ねぎを使う場合は水にさらす手間が省けるかもしれません。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19490406
