千枚漬け巻き
約35年前のTV～。きゅうりをザーサイ、昆布を味付海苔に変えただけ。色は少し地味になり 味、時短、保存はこちらかも…。
このレシピの生い立ち
紹介文みてくださいね。お正月 1月15日の小正月に ぜひどうぞ。
写真を投稿できればいいのに、腕がなくて残念。
最後にふと思い出しましたが カニカマでなく 板長はゆで蟹を使用されていたかもしれません。
これ、奉書巻きでしたね。
千枚漬け巻き
約35年前のTV～。きゅうりをザーサイ、昆布を味付海苔に変えただけ。色は少し地味になり 味、時短、保存はこちらかも…。
このレシピの生い立ち
紹介文みてくださいね。お正月 1月15日の小正月に ぜひどうぞ。
写真を投稿できればいいのに、腕がなくて残念。
最後にふと思い出しましたが カニカマでなく 板長はゆで蟹を使用されていたかもしれません。
これ、奉書巻きでしたね。
アプリでひらく作り方
- 1
錦糸卵を作り 自然に冷ます。(千枚漬けの甘味により 錦糸卵の砂糖と塩は加減して下さい。砂糖少々でも おいしいです。)
- 2
カニカマを割き ザーサイをせん切りにする。
- 3
千枚漬けに 錦糸卵 カニカマ ザーサイをのせてまく。千枚漬けの巻物から 具が変にはみ出ないよう 調整して下さい。
- 4
錦糸卵は適宜 きれいに巻けるだけ使用してください。巻きが細すぎては 見映えがしないので 工夫してくださいね。
- 5
千枚漬けの巻物の中央に味付け海苔をまき 海苔部分を やや斜めに切って 半分にする。海苔がある程度しめって後、切って下さい
- 6
器に盛って できあがり。表面の白と黒 中身の黄と赤とザーサイの色が きれいです。
- 7
- 8
コツ・ポイント
海苔部分から やや斜め半分に切るとき 注意が必要なだけで簡単。 味のハーモニーがたまりません。基本は TVの板長考案、もしくは 日本料理にもともとあるのかも。浅学失礼。
表面の白と黒 切り口の黄と赤とザーサイの色は 器にも映えます。
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