柔らか☆鶏唐揚げの簡単バージョン
ばぁばまんま @cook_40095753
柔らか☆鶏の唐揚げ レシピID:18803015 を作り方を簡単にしました。お急ぎの方にオススメ。鶏のから揚げカテゴリ掲載
このレシピの生い立ち
時短で、洗い物を減らせるよう工夫しました。
2016.５月舞茸のみじん切りを入れてさらに柔らかに。
柔らか☆鶏唐揚げの簡単バージョン
柔らか☆鶏の唐揚げ レシピID:18803015 を作り方を簡単にしました。お急ぎの方にオススメ。鶏のから揚げカテゴリ掲載
このレシピの生い立ち
時短で、洗い物を減らせるよう工夫しました。
2016.５月舞茸のみじん切りを入れてさらに柔らかに。
作り方
- 1
鶏肉の皮をはがして、肉を一口大に切る。それも手間なら、皮付き唐揚げ用をそのまま使用。
- 2
肉をビニール袋に入れ、★調味料を入れてもむ。できれば30分位おく。
-
- 3
溶き卵を袋に入れてもみこむ。
-
- 4
別のビニール袋に、片栗粉と米粉を同量入れ、混ぜ合わせる。
-
- 5
肉の袋の隅を切り、余分な汁を捨てる。
- 6
粉の袋に肉を入れる。余分な汁を入れないようにする。袋の口を縛って振り、まんべんなく粉をまぶす。
-
- 7
サラダ油をフライパンに肉の高さの半分強位入れる。160度に熱し、ふたをして、表裏各1分位の目安で揚げ焼きにする。
- 8
全部揚げ終わったら、網の上で2,3分間休ませる。油の温度を180度に上げて、二度揚げにする。ふたはしない。
-
- 9
表裏30秒位ずつ揚げ、網ですばやく上げる。前のに重ねないこと。油が完全に切れてから重ねる。
-
- 10
レモンをくし形に切って添え、お好みでかけて召し上がれ。
-
コツ・ポイント
袋を使うので、洗い物が減り、手も汚れません。
袋を使う分、材料が少し少なくて済みます。
フライパンで作るので、いっぺんにたくさんできます。
一度揚げた後のインターバルの間に中まで火が通ります。ひと手間ですが、なるべく二度揚げしましょう。
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