小豆ういろう

小麦粉を計量。
ゆで小豆は加糖のものを使用。缶タイプも市販あり。

耐熱器（うちでは17㎝四方のタッパーを使用）に水を入れ、小麦粉をザルでふるいながら入れる。

ホイッパーでよくかき混ぜ、ダマが残らないよう小麦粉をよく溶かす。

小麦粉がよく溶けたら、ゆで小豆を加える。

全体が小豆色になるまで、よくかき混ぜる。小豆はどうしても下に沈殿するが、気にしない。

ふんわりとラップをかけ、レンジ強で約１５分加熱。写真のように真ん中がまだ緩い時は、加熱時間を更に５分追加する。

出来上がりは熱いので要注意！小豆は下に固まったままです。このまま常温で冷ます。

冷めたらひっくり返して取り出し、お好みの大きさにカットして完成。冷蔵庫で冷やしても一層美味しいです。