◎の粉類を合わせて振るいにかけておく。

クリームチーズをレンジで1分チンする。（常温に戻っていれば40秒）

2をボウルにいれ、牛乳を少しずつ泡だて器で混ぜる。

１と砂糖を別のボウルに入れ、３を少しずつ入れだまが出来ないように混ぜる。

４を漉して鍋に入れ、ゆであずきと一緒に弱火で温める。
この時、ゴムベラなどでまんべんなくかき混ぜる。

温まると塊が出来てくるのですばやく混ぜながら、塊が7分目ほどになったら火から下ろし予熱で全体が滑らかになるように捏ねる。

蒸し器で40分蒸す。
（竹串を刺して生地が付かなけれがオッケー）

粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
冷めたら型から外す。

お好みの大きさにカットして出来上がり。