じゃがいもは1個を4等分にし水につけておく。玉ねぎはくし切りにする。

鍋に油をひき(分量外)じゃがいもと玉ねぎをいためたら、牛肉を広げるように入れて黒豆の煮汁、だし汁、調味料を入れる。

灰汁を取り、落としぶたをしてしばらく煮る。

じゃがいもが柔らかくなり、味が染みれば出来上がり。