鶏もも肉は余分な脂肪や筋を取り除き、フォークで全体に穴を開ける。

塩、砂糖、純正ごま油をすり込み、常温で20分置く。

春キャベツは大きめの一口大に手でちぎる。

耐熱ボウルにちぎったキャベツを入れ、その上に＜3＞の鶏肉をのせる。

ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分加熱する。

一旦取り出し、鶏肉を裏返す。再度ラップをし、3分加熱する。

加熱し終わったら取り出し、ラップをかけたまま常温になるまでそのまま置いておく。

【A】の材料と＜8＞のボウルの底にたまった鶏肉のスープを混ぜ合わせてタレを作る。

鶏肉が冷めたら食べやすい大きさに切り、キャベツと共に器に盛り付ける。

タレをかけ、お好みでパクチーのざく切りをのせる。