【A】を混ぜ合わせてタレを作っておく。

レタスは芯を取り、4等分くらいに手で割ってボウルに入れる。

塩を振り入れ、手でしっかりとよく揉む。ボウルの底に水が溜まりレタスがしんなりとしたら、水分を絞る。

レタスに純正ごま油と粗挽き黒胡椒を加えて混ぜる。

ラップを広げ、その上に豚ロース肉6枚を少しずつ重ねながら並べる。

豚肉の手前に＜5＞の1/2量を、手で握りながらある程度形を整え、棒状にのせる。

ラップを使い、手前から海苔巻きのようにくるくると巻く。同様にもう1本巻き、全体に薄力粉を薄くまぶす。

フライパンに純正ごま油を熱し、＜8＞の巻き終わりを下にして、中火で焼く。肉を転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。

＜9＞に＜2＞のタレを加え、タレにとろみがつくまで、豚肉に絡ませる。

フライパンから取り出し、食べやすい大きさに切る。器に盛り、フライパンに残ったタレをかける。