糀でヘルシー☆甘辛肉じゃが
発酵食大学 @hakkoushokudaigaku
塩糀や甘酒を活用したら、コクがありながらも後味のやさしい肉じゃがに！肉じゃが大好き彼氏やパパの胃袋もつかめちゃうかも♪
このレシピの生い立ち
発酵食大学で必ず教わる甘酒肉じゃが。少しアレンジして、ショウガ味のきいた味付けにしました。
「つぶつぶの糀や、糀の香りが苦手」と言う男性も、この肉じゃがなら見た目も味も糀らしさが少なく、醬油のこっくりした味わいでパクパクいけるはず。
糀でヘルシー☆甘辛肉じゃが
塩糀や甘酒を活用したら、コクがありながらも後味のやさしい肉じゃがに！肉じゃが大好き彼氏やパパの胃袋もつかめちゃうかも♪
このレシピの生い立ち
発酵食大学で必ず教わる甘酒肉じゃが。少しアレンジして、ショウガ味のきいた味付けにしました。
「つぶつぶの糀や、糀の香りが苦手」と言う男性も、この肉じゃがなら見た目も味も糀らしさが少なく、醬油のこっくりした味わいでパクパクいけるはず。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉に塩糀をまぶし20分ほどおく。ジャガイモ、タマネギは6つ～8つ割りに切る。しらたきは水洗いしてざく切りにする。
- 2
鍋にごま油をひき、しらたきを強火でよく炒める。バリバリ！の音がチリチリ…と言う炒め音になるまで。
- 3
2の上にジャガイモ、タマネギ、ショウガ千切り、牛肉を広げてのせ、水、甘酒、醬油を入れふたをして中火で煮る。沸いたら弱火。
- 4
10分程でジャガイモが柔らかくなればOK。鍋の中をざっと混ぜ合わせて出来上がり！
コツ・ポイント
しらたきを長く炒めることで、その後の醬油の味付けがよくしみます。
水は少な目に入れているので、強い火のままでは焦げ付いてしまうかも。火を弱めてくださいね。少な目の水でジャガイモはホクホクに仕上がります。
ニンジンやインゲンなどを加えても◎！
つくれぽ
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