褒められ上手♪里芋のかつぶし煮
喰い物処『昌』 @cook_40037635
里芋は面倒で…というその面倒をぜんぶぜーんぶ抜かしました。優しい関西風のお味も超簡単に。
このレシピの生い立ち
お母ちゃんが毎年お正月に煮る里芋からヒントを。この白だしと鰹節のワザで私は無敵（笑）
褒められ上手♪里芋のかつぶし煮
里芋は面倒で…というその面倒をぜんぶぜーんぶ抜かしました。優しい関西風のお味も超簡単に。
このレシピの生い立ち
お母ちゃんが毎年お正月に煮る里芋からヒントを。この白だしと鰹節のワザで私は無敵（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
里芋の上と下を切り落とし、上から下へ向かって皮をむきます。泥が付いても気にしない。
- 2
むけたら、水を張ったボウルに放り込んでいきます。
- 3
大変なのは皮むきだけ。全部むけたら、泥と滑りを落とすようにボウルの中で流水でよく洗う。
- 4
里芋を鍋に入れ、ヒタヒタまで水を入れ、お酒をドボドボひとまわし加えて火にかける。
- 5
沸いたら砂糖・白だし・醤油で味付け。砂糖をまず入れて味みながら白だしを追加していくと失敗しにくい。味は甘く薄めに。
- 6
ＯＫな味になったら、鰹節を１パック入れて弱火でコトコト１時間放っておく。
- 7
器にどーんと盛って食卓のど真ん中に出しちゃって下さい！
コツ・ポイント
下茹でとか出汁取りとか全部してませんが全く心配なく。いかにも“作るの大変だったのよ”みたいな顔してて下さい。
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